Cách làm bánh ướt cuốn chay

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh ướt

• Đậu phụ rán vàng, thái lát mỏng vừa ăn.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.
• Mộc nhĩ ngâm nở, xắt nhỏ.
• Hành barô, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Xào cà rốt và hành baro

• nấu nóng một ít dầu chiên ở chảo, cho cà rốt , hành barô vào xào vừa chín tới.

Bước thứ ba(3): Xào mộc nhĩ

• Cho tiếp mộc nhĩ vào xào cùng, nêm vào một ít muối.

Bước thứ tư(4): Xào nhân bánh ướt với đậu phụ

• Cho đậu phụ vào xào cùng, rưới một ít xì dầu vào chảo, dùng đũa đảo đều, nếm nêm gia vị lại cho vừa ăn.
• Xào tiếp đậu phụ khoảng 5-7 phút thì tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa để riêng.

Bước thứ năm(5): Làm sạch rau quế

• Rau quế nhặt và rửa thật sạch, để ráo.

Bước thứ sáu(6): Pha bánh ướt

• Bánh ướt có thể dùng gói bột pha sẵn, pha theo hướng dẫn và khi tráng bánh thì tráng dày hơn bánh cuốn bình thường, để có thể giản đơn có thể mua bánh ướt tráng sẵn hoặc bánh phở tươi.

Bước thứ bảy(7): Cuốn bánh ướt

• Bánh ướt sau khi tráng, bạn đổ bánh ra đĩa hay mâm có phết một ít dầu chiên.
• Tiếp theo xếp lên bề mặt bánh ướt một ít rau quế.
• Dùng thìa múc một ít đậu phũ đã xào ở Bước thứ tư(4) đặt lên rau quế, dùng tay cuộn tròn lại.
• Làm cho hết phần nhân và bánh.

Bước thứ chín(9): Pha tương chấm

• Hòa tan đường, ớt quả giã nhuyễn vào bát tương Cự Đà, nếm nêm lại khẩu vị.

Bước thứ nhất(1)0: Thưởng thức bánh ướt cuốn chay

Khi dùng múc một ít tương chấm ra bát, bên trên rắc lạc rang đã giã, dùng với bánh ướt cuốn.

Bánh ướt cuốn chay được dùng khá phổ biến trong những ngày ăn chay, và cũng có thể dùng như một món ăn mới lạ, thanh nhẹ, tránh cảm giác ngán khi ăn nhiều những món thịt cá nhiều đạm.